Easy SoftGlögg

Denna glögg framställs enligt traditionell vinjäsning och tar ca 5 veckor. Receptet har jag fått av mig gode vän Mats som fått det av sin mor Ulla som .... ja inte vet jag. Hur som helst – min första produktion gjordes till skid-VM i Falun 1993.

Allmänt omdöme brukar vara att den är mer "matig" och inte så söt som traditionell glögg.

Men nu till saken. Ta en tripp till butiken och inhandla följande:

- 2,5 kg socker
- 500 gr russin
- 5 skivade råa potatisar
- 1 paket bakjäst
- 1 påse nejlikor
- 1 påse kardemummakärnor
- 1 bit färsk ingefära
- 1 kanelstång
- 5 liter svagdricka

(dubbel sats går också bra ;-)

FAQ:
1. Kan inte finna någon svagdricka?
- hör med personalen ifall de kan beställa hem. Annars kan du prova med porter öl (lite fylligare smak och något starkare dryck).

2. Var hittar man färsk ingefära?
- den brukar ligga bland grönsakerna.

Väl hemma är det bara att sätta igång och brygga. Helst bör du använda en damejeanne (en plasthink med lock funkar också, även om det inte ser så trevligt ut).

Blanda samman allt ihop. Rör runt med en pinne ett par minuter och sätt därefter på ett lock med jäsrör (eller gör lite småhål i plastlocket om du kör med hinken).

Den första veckan bör du röra 1-2 ggr/dag. Därefter räcker det att röra 2-3 ggr/vecka. När 5 veckor har gått är det dags att separera vätskan.

Detta moment är lite bökigt men misströsta inte - snart är ju glöggen klar.

Min erfarenhet är att det är enklast att använda en sil och hälla över vätskan i en annan damejeanne eller liknande. Efter denna första silning väntar du ett par dagar tills grumligheten lagts sig på botten och gör därefter på nytt en tömning över till ett annat kärl.

Häll försiktigt så att bottensatsen inte följer med. Upprepa detta eventuellt ytterligare en gång.

Tips:
Ta gärna hjälp av någon ”minderårig assistent”. Det brukar vara en kul upplevelse - för båda parter.